BAIÃO DE DOIS, HISTÓRIA E CURIOSIDADES DESSA DELICIA


Baião de dois é um prato delicioso típico do Nordeste Brasil, feito basicamente de arroz e feijão, que pode ser enriquecido com carne seca, linguiça calabresa, farofa de cuscuz, queijo entre outros. 




Aprenda fazer Baião de Dois



Conheça um pouco da história do Baião de Dois e a receita:



Quanto ao nome Baião de Dois deriva de uma dança típica do nordeste, o ritmo musical ficou conhecido nacionalmente com a música "O Rei do Baião”, de   Luiz Gonzaga (Pernambucano) e Humberto Teixeira (Cearense).


Sobre a origem do prato, alguns dizem que é do Ceará, outros dizem que é da Paraíba, contudo eu conheço mesmo é do Maranhão, era lá que eu comia Baião de dois quase todos os dias.

 O motivo do Baião de Dois ser um prato tão frequente na mesa do nordestino dá-se pelo aproveitamento da sobra do feijão do almoço, por isso ele é mais servido na janta. 

Diz a história que o Baião de Dois surgiu desde os tempos que não se tinha geladeira e as coisas eram mais difíceis, a comida era escassa e nada podia ser desperdiçado, assim juntava-se as sobras dos alimentos. 

Quanto a receita, cada um tem a sua, a simples só com feijão e arroz ou a incrementada com carne, bacon, linguiça e muito tempero.  Abaixo segue a minha receita.

Vamos a Receita: (para 4 ou 6 pessoas)

2 xícaras de (chá) de arroz

2 xícaras de (chá) de feijão fradinho pré-cozido, não pode ser muito cozido, os grãos devem ficar inteiros. 

2 colheres de óleo

1 xícara (chá) de bacon picado

Alho a vontade (de 3 a 5 dentes ou a gosto)

Cebola a vontade (uma cabeça média inteira ou a gosto)

Cebolinha e Coentro a gosto

Sal a gosto



Como preparar:

Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o bacon picado para fritar com o óleo.

Quando o bacon estiver quase frito coloque o alho e a cebola para dourar.

Acrescente o arroz lavado, vá misturando, adicione a essa mistura o feijão e misture novamente, coloque um pouco de água fervendo e o caldo do feijão, na quantidade suficiente para cozinhar o arroz, adicione a cebolinha e o coentro.

Acerte o sal, a seu gosto.

Deixe cozinhar por 10 minutos, vá observando, quando já tiver quase secando tampe a panela e deixe secar mais uns 5 minutos.


Opcional:
2 xícaras de (chá) de linguiça calabresa, acrescente com o bacon
2 xícaras de (chá) de queijo coalho, para finalizar quando o arroz já tiver secando.



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